| Depolama sıcaklığı. | 2-8 ° C |
| çözünürlük | Suda az miktarda çözünür (çözünmeyen bir seyreltilerle karıştırılmış durumlar hariç); etanolde (yüzde 95) ve eterde çözünmez |
| biçim | toz |
| renk | beyaz |
| Koku | Kokusuz |
| PH aralığı | 5.5 - 6.0 |
| Mercek | 599 |
| İstikrar: | Stabil. Güçlü oksitleyici ajanlar ile uyumsuz. |
| EPA Madde Kayıt Defteri Sistemi | Amilaz (9000-92-4) |
| Tehlike Kodları | Xn |
| Risk beyanları | 42 |
| Güvenlik beyanları | 22-24-36/37 |
| WGK Almanya | 2 |
| RTECS | Bu7430000 |
| F | 3-10 |
| Toksisite | Sıçanda LD50 oral:> 15gm/k |